醗酵学講座開催（佐賀大学）

ウェブサイト管理者 [ 2009年05月15日 ]

平成21年5月12日（火）佐賀大学菱の実会館多目的ホールにおいて
福岡国税局ご支援のもと佐賀大学農学部（20歳以上）の皆さんを対象に
醗酵学講座を開催しました。

会場では農学部の小林先生監督のもと学生の皆さん他６５名の方が
参加されました。

講師には佐賀県工業技術センター食品工業部部長小金丸和義先生
をお迎えし日本酒の歴史やきき酒の仕方について講義いただきました。
学生の皆さんは授業さながら興味深くメモを取っていました。

講義の後は、清酒のタイプ当て・甘辛当て・焼酎の原料当てのきき酒や
温度帯による清酒の味の違い等を実際体験してもらいました。

学生の皆さんは『きき酒』は難しかったとの感想が出ていましたがきき酒の
成績はさすがに優秀でした。

これからもこの体験を活かして佐賀の酒に親しんでほしいと思います。
2009年5月14日の佐賀新聞にも掲載されました！