認定品には、佐賀県原産地呼称管理委員会認定と記載した統一マークが表示されます。
また、認定基準に適合することを消費者におしらせするため、原料米・麦の産地、採水地、製造地等も表示するようにしています。
主な認定基準
日本酒
種類
純米酒（純米吟醸酒、純米大吟醸酒、特別純米酒を含む）
原料
使用された米が、100％佐賀県内産であること
使用された水の採水地が、佐賀県内であること
製法
認定申請者が製造したものであること製麹（麹米と麹菌により麹を作る作業）から瓶詰めまでの行程を佐賀県内で実施醸造アルコールを使用していないこと
品質
香り、味、バランス、総合の4 項目について、官能審査で合格したもの
焼酎
種類
単式蒸留しょうちゅうのうち米焼酎、麦焼酎、粕取焼酎
原料
使用された米（又は麦）が、100％佐賀県内産であること
使用された水の採水地が、佐賀県内であること
※粕取焼酎：佐賀県産米を100％使用した純米酒の酒粕を使用していること
製法
認定申請者が製造したものであること
製麹(麹米（又は麦）と麹菌により麹を作る作業)から瓶詰めまでの行程を佐賀県内で実施
連続式蒸留しょうちゅうを混和していないこと
品質
香り、味、バランス、総合の4 項目について、官能審査で合格したもの
ルーツはフランスから
フランスでは、1935年に原産地呼称統制法（AOC）を制定しました。
ワインから始まったこの制度は、現在チーズなど他の品目にも拡大し、欧州の共通政策となっています。
